Receta del maestro fundador - Pastelería Raquel (Torrejón de Ardoz) - www.pasteleriaraquel.net
Pasteleria Raquel Torrejon de Ardoz


HORARIO PASTELERÍA:
De martes a sábado:
Mañanas: 9:15 a 14:30
Tardes: 17:00 a 20:30
DOMINGO:
Mañanas: 9:15 a 15:00
Tardes: 17:00 a 20:30
LUNES CERRADO

HORARIO VERANO:
De martes a sábado:
Mañanas: 9:15 a 14:30
Tardes: 17:30 a 20:30
DOMINGO:
Mañanas: 9:15 a 15:00
Tardes: CERRADO
LUNES CERRADO

Pasteleria Raquel Torrejon de Ardoz recoge tapones para ayudar a Alba
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EL MAESTRO
Bautista Menchero Jiménez, fundador de la Pastelería Raquel

RECETA
Buñuelos toledanos

RECETA DE BUÑUELOS TOLEDANOS
  1. 200 gramos de azúcar
  2. 125 gramos de leche tibia
  3. 10 gramos de sal
  4. 10 huevos
  5. 1 barra de pan cruda
  6. 1/2(media) cucharadita de cilantro molido
  7. 1 cucharadita de anís molido
  8. 1/2(media) cucharadita de canela en polvo
  9. Ralladura de un limón
  10. Aceite para freír
  11. Azúcar para rebozar

PROCESO:

Mezclar la barra de pan con el azúcar, la sal y la leche tibia, después añadir la harina y trabajar con las manos hasta obetener una masa semiblanda.

Dejar reposar 15 minutos tapada con un paño de cocina.

Se extiende la masa en la mesa, previamente untada en aceite y se hace con ella una barrita no muy gruesa. Se corta en trocitos de unos 15 gramos aproximadamente y se van formando bolitas.

Posteriormente se fríen y se van poniendo en un papel de cocina para que escurran el aceite sobrante, entonces se colocan en una fuente y se espolvorean con abundante azúcar.